Encore牛油烤冰鮮走地雞

材料
冰鮮走地雞 1隻
牛油 20克

醃料
鹽 1茶匙
史雲生調味雞汁 2茶匙
白餐酒 2茶匙
五香粉1茶匙(塗抺於雞內，不須塗抺雞皮位置)

做法
1. 冰鮮走地雞於雞胸位置直切一刀，將雞胸分開，順序加入醃料。
2. 自然風乾1-2小時。
3. 雞皮風吹後，於表面平均塗上已軟化的牛油。
4. 放進預熱達200度的焗爐，烤40分鐘。

牛油烤殼子雞

食譜來源:http://kellyandruby-mami.blogspot.hk/2015/07/swanson.html#more

材料
殼子雞 1隻
牛油 20克

醃料
鹽 1茶匙
史雲生調味雞汁 2茶匙
白餐酒 2茶匙
五香粉1茶匙(塗抺於雞內，不須塗抺雞皮位置)

做法
1. 殼子雞於雞胸位置直切一刀，將雞胸分開，順序加入醃料。
2. 自然風乾1-2小時。
3. 雞皮風吹後，於表面平均塗上已軟化的牛油。
4. 放進預熱達200度的焗爐，烤40分鐘。

改良版@檸檬汁雞翼

材料:

雞翼 15隻(2磅)

檸檬汁 4-5湯匙

薑 3片(細薑)

調味料:

生抽 2湯匙

雞汁 1湯匙

片糖 1片

鹽 1茶匙

酒 2湯匙

胡椒粉 1/2茶匙

做法:

1. 已在冰箱取出雞翼，去雪，洗淨。

2.起鑊，下薑片爆香，加入雞翼炒至轉色。

3.調味料和檸檬汁一齊加入拌勻，蓋上蓋煮至起泡。

4.炒至汁收即成。  

檸檬雞翼

材料:

雞翼 17隻(2磅)

檸檬 1個

薑 3片(細薑)

調味料:

生抽 2湯匙

老抽 3湯匙

片糖 1片(忘記落)

鹽 1茶匙

酒 2湯匙

胡椒粉 1/2茶匙

生粉 1茶匙

做法:

1. 已在冰箱取出雞翼，去雪，洗淨。

2.起鑊，下薑片爆香，加入雞翼炒至轉色。

3.檸檬切薄片，同調味料一齊加入拌勻，蓋上蓋煮至起泡。

4.炒至汁收即成。  

來源: http://www.moonmoonkitchen.com/2014/03/blog-post_4.html

失敗作@可樂雞翼

下次醃料不落酒，d雞翼皮很容易濃底，煮得不好。 

失敗作@流心芝士卷

我覺得失敗作...個火太大...煎濃了。

流心芝士捲

材料:

芝士 1塊

火鍋梅頭肉片 約6件

雞蛋 1隻

麵包糠

做法:

將芝士切開四塊長形備用，梅頭肉包住芝士

芝士梅頭肉卷點上蛋液，再點上麵包糠

煎了個卷，完成。

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流心芝士捲 By大佬B

材料:

芝士

火鍋豚肉

雞蛋

麵包糠

做法:

將芝士切開四塊長形備用，豚肉包住芝士

芝士豚肉卷點上蛋液，再點上麵包糠

用大火烤香，完成

失敗作@腐乳汁煎雞翼

材料:

雞中翼10隻

汁料:

薑汁、紹酒、腐乳2小磚、糖1茶匙、生抽、生粉

做法:

雞中翼用鹽水解凍後一開二，煎了10隻雞翼，加入汁料撈入，加入數滴新鮮檸檬汁。

下次蒸返好過。 

再來啤酒雞翼

啤酒雞翼By Carol (yahoo Blog)

材料:

雞翼十隻 

薑數片 

啤酒一罐

水半杯 

做法: 

(1)雞翼飛水去雪味 

(2)加入鹽酒少許生抽醃最少半小時 

(3)下油爆香薑片, 落雞翼, 再加入啤酒一罐, 半杯水猛火煮滾, 然後收慢火 

(4)煮十至十五分鐘即可 

心得: 

此雞翼可熱食亦可凍食, 煮熟放進雪櫃內一至兩天才吃, 雞翼內的啤酒味更濃

啤酒雞翼

試下煮來食，煮後很好味。

啤酒雞翼By Carol (yahoo Blog)

材料:

雞翼十隻 

薑數片 

啤酒一罐

水半杯 

做法: 

(1)雞翼飛水去雪味 

(2)加入鹽酒少許生抽醃最少半小時 

(3)下油爆香薑片, 落雞翼, 再加入啤酒一罐, 半杯水猛火煮滾, 然後收慢火 

(4)煮十至十五分鐘即可 

心得: 

此雞翼可熱食亦可凍食, 煮熟放進雪櫃內一至兩天才吃, 雞翼內的啤酒味更濃

腐乳雞翼

材料:

雞中翼10隻 

醃料:

薑汁、紹酒、腐乳2小磚、糖1茶匙、生抽、生粉 

做法:

1.雞中翼用水解凍後一開二，加入數滴新鮮檸檬汁，然後加入醃料醃30分鐘

2.大火隔水蒸10分鐘，加入麻油即成 

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今日好煮意之 － 腐乳雞翼(附食譜)By何師奶

材料: 

雞中翼1磅 

醃料: 

薑汁、紹酒、腐乳2小磚、糖1茶匙、生抽、生粉 

做法:

雞中翼用鹽水解凍後一開二，加入數滴新鮮檸檬汁，然後加入醃料醃30分鐘，大火隔水蒸10分鐘，加入麻油即成

【小貼士】

(1) 加入新鮮檸檬汁可去除雞翼冷藏異味

(2) 不同牌子腐乳鹹味各異，所以份量要自行調較，食譜內提供之腐乳份量只作參考之用。 

(3) 腐乳"食送"菜加入糖，會更惹味。