失敗作@流心芝士卷

我覺得失敗作...個火太大...煎濃了。

流心芝士捲

材料:

芝士 1塊

火鍋梅頭肉片 約6件

雞蛋 1隻

麵包糠

做法:

將芝士切開四塊長形備用，梅頭肉包住芝士

芝士梅頭肉卷點上蛋液，再點上麵包糠

煎了個卷，完成。

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流心芝士捲 By大佬B

材料:

芝士

火鍋豚肉

雞蛋

麵包糠

做法:

將芝士切開四塊長形備用，豚肉包住芝士

芝士豚肉卷點上蛋液，再點上麵包糠

用大火烤香，完成

失敗作@腐乳汁煎雞翼

材料:

雞中翼10隻

汁料:

薑汁、紹酒、腐乳2小磚、糖1茶匙、生抽、生粉

做法:

雞中翼用鹽水解凍後一開二，煎了10隻雞翼，加入汁料撈入，加入數滴新鮮檸檬汁。

下次蒸返好過。 

再來啤酒雞翼

啤酒雞翼By Carol (yahoo Blog)

材料:

雞翼十隻 

薑數片 

啤酒一罐

水半杯 

做法: 

(1)雞翼飛水去雪味 

(2)加入鹽酒少許生抽醃最少半小時 

(3)下油爆香薑片, 落雞翼, 再加入啤酒一罐, 半杯水猛火煮滾, 然後收慢火 

(4)煮十至十五分鐘即可 

心得: 

此雞翼可熱食亦可凍食, 煮熟放進雪櫃內一至兩天才吃, 雞翼內的啤酒味更濃

啤酒雞翼

試下煮來食，煮後很好味。

啤酒雞翼By Carol (yahoo Blog)

材料:

雞翼十隻 

薑數片 

啤酒一罐

水半杯 

做法: 

(1)雞翼飛水去雪味 

(2)加入鹽酒少許生抽醃最少半小時 

(3)下油爆香薑片, 落雞翼, 再加入啤酒一罐, 半杯水猛火煮滾, 然後收慢火 

(4)煮十至十五分鐘即可 

心得: 

此雞翼可熱食亦可凍食, 煮熟放進雪櫃內一至兩天才吃, 雞翼內的啤酒味更濃

腐乳雞翼

材料:

雞中翼10隻 

醃料:

薑汁、紹酒、腐乳2小磚、糖1茶匙、生抽、生粉 

做法:

1.雞中翼用水解凍後一開二，加入數滴新鮮檸檬汁，然後加入醃料醃30分鐘

2.大火隔水蒸10分鐘，加入麻油即成 

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今日好煮意之 － 腐乳雞翼(附食譜)By何師奶

材料: 

雞中翼1磅 

醃料: 

薑汁、紹酒、腐乳2小磚、糖1茶匙、生抽、生粉 

做法:

雞中翼用鹽水解凍後一開二，加入數滴新鮮檸檬汁，然後加入醃料醃30分鐘，大火隔水蒸10分鐘，加入麻油即成

【小貼士】

(1) 加入新鮮檸檬汁可去除雞翼冷藏異味

(2) 不同牌子腐乳鹹味各異，所以份量要自行調較，食譜內提供之腐乳份量只作參考之用。 

(3) 腐乳"食送"菜加入糖，會更惹味。

再來酸忌廉焗薯茸

材料:
焗薯 3個
車打芝士 3塊
牛油 41g)
酸忌廉 235g
鮮奶 112ml

做法:

1. 薯仔洗淨，用水將薯仔烚15分鐘，熄火後不要開蓋，用水焗1小時，隔水,壓爛成茸
2. 預熱焗爐 200 C / 390 F
3. 牛油加入車打芝士煮溶，再加入酸忌廉拌勻
4. 薯茸加入鮮奶拌勻，
5. 將拌好的芝士酸忌廉加入薯茸中拌勻
6. 倒入焗盤， 入焗爐,放近上火,以 200 C / 390 F 焗 20 分鐘，再轉250 C 焗10分鍾微焦

備註: 可加煙肉、洋蔥

酸忌廉焗薯茸

跟Ting Ting Yahoo Blog食譜

食後，壓不得茸，有D薯粒仔，都Okay。

因酸忌廉今日(19/7)到期要使用，就用了這個食譜。

材料: 

焗薯 2個 

車打芝士 2塊 

牛油 1/2湯匙 (我用20g)

 酸忌廉 185g (我淨餘100g) 

鮮奶 60ml 

做法: 

薯仔洗淨，用水將薯仔烚15分鐘，熄火後不要開蓋，用水焗1小時，隔水,壓爛成茸 預熱焗爐 200 C / 390 F 牛油加入車打芝士煮溶，再加入酸忌廉拌勻 薯茸加入鮮奶拌勻， 將拌好的芝士酸忌廉加入薯茸中拌勻 倒入焗盤， 入焗爐,放近上火,以 200 C / 390 F 焗 20 分鐘或至微焦

自制豬頸肉(义燒)

材料:

豬頸肉 2大塊

醃料:

海鮮醬 2茶匙 (要看塊肉而定)

义燒醬 2湯匙 (要看塊肉而定)

柱候醬 少許  (要看塊肉而定)

玫瑰露 個蓋的半

做法:

1. 將豬頸肉洗淨，印乾。

2. 印乾後，用义子篤小孔，加入醃料拌勻。

3. 雪了1晚，排好位置去焗，焗完1面加上蜜糖搽上豬頸肉(义燒)。

雞絲粉皮+手拍黃瓜

是Father整來給我們食，超好味。